ขนมกาละเม

กาละแม

วันนี้ชวนเพื่อนมาทำ กาละแม ขนมหวานไทย ของฝากยอดนิยมด้วยกันค่ะ

ส่วนผสม	ปริมาณ
แป้งถั่วเขียว	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเหนียว	1 ถ้วย
หัวกะทิ	1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย	1 ถ้วย
กาบมะพร้าวเผา	1/2 ผล

วิธีทำกาละแม1 นำกาบมะพร้าวเผามาตำให้แหลกแล้วใส่น้ำ 1 ถ้วยผสมคนให้น้ำเป็นสีดำแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้น้ำดำจากกาบมะพร้าว
2 นำแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งข้าวเหนียวด้วยกันในกะทะทองแล้วเติมน้ำสีดำที่ได้จากกาบมะพร้าวลงไปนวดแป้งให้เนียนเข้ากันแล้วเติมน้ำตาลทรายและหัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
3 นำส่วนผสมทั้งหมดมาตั้งด้วยไฟอ่อน กวนแป้งให้เหนียวกวนจนล่อนออกจากกะทะแล้วจึงตักออกจากกะทะ
4 เทขนมที่กวนเสร็จแล้วลงถาด (ถาดที่ใช้ควรเป็นถาดที่ทาน้ำพึชไว้แล้ว) เกลี่ยให้เสมอกัน พักให้เย็นลงแล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆตามต้องการ